先日公開した「菓匠幹栄 × CafeLatte57℃」のインタビュー記事。
実はこの記事のために、お店に3時間居座り、たくさん写真を撮らせていただきました。
1号がシャッターを切りまくり、撮った写真は200枚以上！（さくらは食べる担当）
そのうち使った写真は厳選10数枚です。
たくさん貼りすぎると、表示が遅くなっちゃいますからね(^o^;
泣く泣くカットした渾身の写真達に日の目を見せるべく
ここに番外編を記しておきます。
幹栄ファン必見！モチモチ団子の秘密も大公開だよヽ(=´▽`=)ﾉ
目次
お店の様子
まずは外観から。この日は曇ってたので明るさがイマイチ。外観の写真だけ、お店のFacebookページからお借りしました。
入口前の黒板はバリスタさんの手書き。幹栄さんは看板がないので、これとのぼりが看板代わりです。
店内。和菓子とケーキのショーケースが隣り合う不思議空間。
カフェスペース。本編とは別アングルから。
このテーブルがナチュラルで落ち着くんですよねー。チェック柄のクッションは低反発ウレタンで気持ちいい。
切り株クッションもあるヨ。徹底したナチュラルテイスト。
ロールカーテン全部下ろしたらどうなるの？
気になって試しに下ろしていただきました。営業中にこの図はありえないらいしいので貴重ショット(笑)
洋菓子編
ケーキケーキ！眺めるだけで幸せになれるケーキのショーケース！
この秋から始まったかぼちゃのケーキ「ポティロン」。好評につき販売延長中ですって。これほんと美味しいの！
断面にそそられるショートケーキ。
パティシエさんが個人的に好きなお菓子「芋ぽてと」。さつまいもの良い香りと優しい甘さでリピーター続出。
型の側面がはがせるようになってて、手で食べられるんだけど、あえてすくってみました。この色、たまらんやろー。
おすすめはこの組み合わせ。ほっこりしますヨ。
パティシエさんのスマイルショット♡
「ケーキのトレイを手前に傾けて！」という1号の無茶振りに応えてくださいました。
コーヒー編
エスプレッソを淹れる真剣バリスタ。
カフェラテを作るところ、たくさん撮らせていただきました。これを目の前で見られるお店はなかなかないよね。
カフェラテを持ってキメ顔☆
1号「カップ手前に傾けてくださーい」
バリスタ「いや、それ無理やし！こぼれるし！」
ハンドドリップの様子。ドリップコーヒーも美味しいんです。
アイスアメリカーノもいいぞ。和菓子職人さんはこれとどら焼きを合わせるのが好きだそうです、お試しあれ！
和菓子編
職人自慢のどら焼きは「ノーマル」「黒糖」「抹茶」「栗入り」の4種類。（今の時期はクリスマスどら焼きもあるヨ！）
手焼きにこだわってます。どら焼きの皮の両面に焼き色が付いてるのが手焼き、片面だけ茶色いのが機械焼き。これ、マメな！
ここのどら焼きはほんっと美味しいから！一度食べてみるべし。ハマりますよ。
団子、大福、ようかんなどなど…いろいろあるんだぜ。
いちご大福。「もちろん国産いちご」。
お団子は、上新粉からではなくお米から作るのがこだわり。お米は桶川産「彩のかがやき」使用。
こだわり団子の舞台裏。団子をついてるところを特別に見せていただきました！
ドスンドスン。めっちゃハイパワーな餅つき機で、蒸したお米をついていきます。
びよーん。ついた生地はこんなに柔らかくのびーる。これ、もち米じゃなく、うるち米なんですよ。普通にごはんとして食べるやつ。
この製法で作っているお店はなかなかないそうで、詳しいことは企業秘密♡ですって。
和やかオフショット
「それぞれの商売道具を持ってポーズお願いしまーす！」と言った時のオフショット。
皆さん良い笑顔。この和やかな雰囲気も魅力のひとつ。家族経営って素敵です。
クリスマス情報☆
最新情報、クリスマスケーキのカタログです。
予約は12月15日まで！・・・ってもうすぐやん。全然最新じゃなかった＼(^o^)／
さくらの大好きなスフレチーズも、クリスマスケーキがあるーっ！一度ホールで食べてみたかったんだよネ。
クリスマスケーキは予約時に支払いだそうです。
締切近いですが、お店へ行ける方は、素材にこだわった幹栄のクリスマスケーキ予約してみてはいかがでしょうか(*´∀｀*)
（ショコラは既に売切れらしい）
クリスマスはケーキ・・・だけじゃないぜ！和菓子も頑張るぜ。
という職人の声が聞こえてきそうな、「クリスマスどら焼き」もあります。
クリスマスツリーの焼き目がかわいい！
中はりんご餡なんですヨ。りんごとどら焼きの意外なハーモニー、超美味しかった！
大人気で売り切れの日もあります、確実に手に入れたい方はお問い合わせを〜ヽ(=´▽`=)ﾉ
店舗情報
- 店名：菓匠 幹栄 × Cafe Latte 57℃（かしょうかんえい × カフェラテ57ど）
- 電話番号：048-782-9199
- 住所：埼玉県桶川市朝日１丁目 ２６ｰ１０
- 営業時間：10:00〜20:00（日曜は19:00まで）
- 定休日：水曜・第三火曜（たまに変更あり、FBで確認を）
- 禁煙・喫煙：禁煙
- 席数：10席
- 駐車場：有り（店前２台）
- Facebook：https://www.facebook.com/kan.ei.latte57/
- 地図：
