「サードウェーブコーヒー」という言葉が浸透してきた昨今。
ハンドドリップの美味しいコーヒーを飲めるお店が増えてきました。
なんと、コーヒーの次は、チョコレートにも第三の波が来てるんだとか！
「サードウェーブチョコレート」
チョコ好きの北本日記はほっとけません(・∀・)
身近に楽しめるお店を見つけたのでご紹介。
目次
サードウェーブチョコレートって？
サードウェーブチョコレートの特徴は「Bean To Bar」（ビーン・トゥ・バー）。
カカオ豆から板チョコになるまでの全工程を、一つの工房が手がけるってこと。
コーヒーの「From Seed To Cup」（コーヒー豆からカップまで）と同じ考え方ですね。
決まった農園の単一種の豆だけを使う「シングルオリジン」も、コーヒー・チョコレートに共通してます。
コーヒーとチョコレートって似てるなー。
そんな共通点を受けてなのか、シングルオリジンコーヒーが買える「常盤珈琲焙煎所」で、シングルオリジンチョコレートを発見！
常盤珈琲、羽生にもあるのよ
大宮に本店がある「常盤珈琲焙煎所」。今回行ったのはイオンモール羽生店。
コーヒー豆が生豆の状態でたっくさん並んでます。好きな焙煎度を指定してその場で焙煎してくれるシステム。
「エスメラルダ・ゲイシャ」も置いてた！
初売りセールで全豆20％増量でした。ラッキー！
レジ前の罠にひっかかる
お気に入りの豆「マンデリン」を注文してお会計していると…
レジ前になにやらカラフルなものが並んでる。
「TOKIWA no BEAN to BAR チョコレート」
なんとこれが流行りのサードウェーブチョコレート！こんなところで買えるとは！
店員さんにどんなモノか聞いてみると。
- ベトナムのカカオ豆を使用したシングルオリジンチョコレート「MAROU」（マルゥ）仕入れてみたんだぜ
- ベトナムの中でも産地別でたくさん種類があるんだぜ
- 産地ごとに味が違うんだぜ
- 6種類食べ比べできるアソートセットあるヨ
せっかくなら食べ比べだ！ってことで。
どーんと6枚入りアソートセット買っちゃいました＼(^o^)／
あれ？コーヒー豆買いに来たんだけど…コーヒーよりチョコがメインになってる…
ま！いっか！！！
焙煎待ちコーヒータイム
チョコレートはいったん置いといて…
番号札が渡されるので、豆の焙煎をしばし待ちます。
コーヒー豆買うと、コーヒー1杯（ホットorアイス）サービスしてくれる。
羽生店は客席広め。カフェ利用でドリンクだけ飲んでく人もけっこういます。
ドリンクメニューの中にも…「ホットチョコレート」ありました！
「MAROU」使って作ってるのかなー？贅沢。
本日のお買いもの
- インドネシア・マンデリン・アルールバダ
- MAROUチョコレートアソートセット
インドネシア・マンデリン・アルールバダ
常盤のマンデリン、美味しいんです。焙煎度はおすすめのフルシティロースト。
「MAROU」チョコレートアソートセット
24gのタブレット（板チョコ）が6枚入ったセット。
iPhone6 Plusとサイズ比較。手のひらサイズの小さめタブレットです。
パッケージがカラフル(*´∀｀*)
表面。
裏面。カカオ分と産地、味の特徴が書かれてます。オレンジはカカオ76%、ベトナム・バリア省産。
開けてみる。斜めにラインが入った板チョコ、珍しい。見た目もオシャレですね。
産地によって味が全然違います、パッケージの色と味の印象が似てる感じ。（と店員さんも言ってました）
↑の緑は爽やかな酸味でライムっぽい味。
食べ比べ楽しかったー！
全体的に酸味強め、独特のスパイシー感が印象的。コーヒーとの相性◎です。
ショコラショーにしてみる
たくさんあるのでショコラショー作ってみました。
「ショコラショー」＝ホットチョコレートね。フランス語にするとカッコイイやん？
材料
- MAROUチョコレート 25g
- 牛乳 150cc
- お好みで砂糖かハチミツ
- グランマルニエ（または好みのリキュール）少々
深めのカップに割ったチョコレートと牛乳を入れてレンジ加熱、100均の電動ミルクフォーマーで混ぜるだけ！
好みで甘みと香り付けのリキュールを入れて。
これ、超ウマイです。チョコレートの良い香りが漂いまくり。
1枚400円の高級チョコなので毎日は飲めないケド…。ショコラショー作るためにまた買いに行っちゃいそう。。
まとめ
「シングルオリジン」のコーヒーもチョコレートも楽しめる常盤珈琲、すばらしー！
もうすぐバレンタインだし、これを機に「チョコレート特集記事」書こうかな(・∀・)
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店舗情報
- 店名：常盤珈琲焙煎所 イオンモール羽生店
- 住所：埼玉県羽生市川崎2-281-3 イオンモール羽生1F
- TEL：048-577-5048
- 営業時間：10:00〜22:00
- 定休日：なし
- 禁煙・喫煙：禁煙
- 席数：10席
- 駐車場：有り
- HP：http://www.tokiwacoffee.com
- 地図：
