シリーズ記事です

「（２）クイズ大会編」からの続き記事です。概要編、クイズ大会編も合わせてお読み下さい(・∀・)

やいちの夜メニューの決め方

再度登場頂きましょう。やいちの夜メニュー写真。

予約制　夜のコース料理
やいちでは完全予約制の夜のコース料理をご提供させて頂いております。
オリジナルの創作料理と厳選したお酒でゆっくりとした時間をお楽しみ下さい。
（予約は４名様以上で承っております。）

どんな料理になるのかサッパリわからん＼(^o^)／　予約の時も困りました。

お店の人と相談した結果・・・

「珍しい野菜モリモリの鍋づくし＆若者向けおつまみコース」になりました。

裏話

最初はガレットを軸にコースを組んで貰う予定でした。が、やめました。参加者が８人と多かったのです。ガレットは機械の都合上同時に３枚までしか焼けないから提供が遅くなってしまうとの話を聞いて断念。

代わりに提案されたのが鍋コース。お店の人曰く、リピータも多いんですよ(・∀・)、と。こりゃぁ鍋に行くしかないでしょう！幹事の独断でガレットから鍋に急展開したのです。

本日のお品書き

フライドポテト
チーズ揚げ餃子
蒸し鍋その１〜大根と豆腐〜
蒸し鍋その２〜白菜・ネギ・塩麹鶏〜
蒸し鍋その３〜チョリソーと愉快な野菜たち〜
蒸し鍋その４〜豚肉と青菜〜
鍋のシメ、リコッタチーズのリゾット

フライドポテト

年齢層を聞かれて「若い人が多い」と伝えたら出してくれた「若者向けおつまみ」２品。客層に合わせてメニュー調整してくれるの嬉しいね（＾◇＾）かりかりホクホクうまー。

チーズ揚げ餃子

若者向けメニュー２つ目。餃子の皮にチーズ包んで揚げてあります。さくっととろっと(*´∀｀*)しかしこの後の鍋のボリュームに、我々は若者ぶったことを後悔するのであった…。続く。

蒸し鍋その１〜大根豆腐〜

まずはあっさり大根ともめん豆腐からスタート！紅芯大根の彩りがいいっすな。この鍋、下に水が入ってて蓋をすると蒸せる土鍋なのだ。（豆腐は大根に隠れてます）

胡麻だれをかけていただきまーす。大根の甘みが引き立っておいしー！

蒸し鍋その２〜白菜・ネギ・塩麹鶏〜

２回めは大量の白菜＆ネギ！・・・の下に塩麹につけた美味しい鶏肉が隠れております。高さがある土鍋の蓋でも閉まるか閉まらないかぐらい、入れる入れる！

蒸すとこーんなにしおらしく。カサが減って食べられちゃうのよね。こちらは岩塩をかけて。ネギも白菜もとろっと甘くてうまぁ(*´∀｀*)鶏は宮崎地鶏だそうで。塩麹パワーで柔らかく旨みがあってこれまた美味い。

蒸し鍋その３〜チョリソーと愉快な野菜たち〜

３回め。珍しい野菜たくさん登場！！雪菜、エンダイブ、ロマネスコ…などなど。ほとんどが自家栽培だそうです！やいちさん家庭菜園もやるのか(゜o゜;

たっぷりの野菜。これまた蒸すとしんなりいい感じに。

トマトとオリーブオイルが入ったなんちゃらソースでいただきます。（覚えてナイ
チョリソーはピリ辛スパイシー！野菜は初めて食べたものもあって未知との遭遇！！

蒸し鍋その４〜豚肉と青菜〜

次は豚肉。と緑の野菜。聞いたのになんだか忘れてしまった美味しい菜っぱ。「明日葉」かも、と参加者さんからフォローいただきました！感謝。

柚子の皮入りポン酢でさっぱりいただきます。

豚肉＆青菜に柚子ポン酢、めっちゃ合う！その前がクリーミーなソースだったからメリハリあって(・∀・)ｲｲﾈ!!
しかしもうここらへんですでにお腹いっぱい。みんな苦しいって言ってたｗシメにリゾットがあるって聞いて他をセーブしだす人も…
「若者です！」なんつってしょっぱな揚げ物食べちゃったのを後悔するワタクシ・・・＼(^o^)／

鍋のシメ、リコッタチーズのリゾット

蒸し鍋の下に落ちた出汁にチーズとベーコンを入れて作るリゾット。これが美味いのなんのって。鍋を始める時、下には水しか入れてない。野菜、肉を蒸してでた水分がたまって、自然に美味しいダシとなるわけですねぇ。素材の旨みがギュギュっと凝縮されてる。シメにふさわしい完成された美味しさヽ(=´▽`=)ﾉお腹いっぱいのハズなのに完食☆