一凛珈琲ってどんな店？

地域に根付く一輪の花でありたい
珈琲の味にはこだわってます
テーマは「オリエンタル」
ワンちゃん連れOKです♪
地域の人に愛されるお店に
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プレオープンイベントまでの流れ

地域に根付く一輪の花でありたい

―こんにちは。お店のオープンまでもうすぐですね。めっちゃ楽しみにしてますヽ(=´▽`=)ﾉ

さっそくいろいろ聞かせていただきたいんですが。一凛珈琲ってどんなお店なんですか？店名の由来は…？

「凛とした、凛々しい姿勢でおもてなしをしたい」という思いと、「地域に根付く一輪の花のような店でありたい」という意味がこもっています。

最初は「〇〇CAFE」みたいな横文字もいいかなと思ったんですけどネ。デザイナーさんのロゴのラフスケッチを見て、「一凛」って文字が見えた気がしたんですよ。一凛珈琲、って４文字で漢字もカッコイイじゃん、ってなりまして、それで決めました。

珈琲の味にはこだわってます

―お店のコンセプトは？

一杯の珈琲をリラックスしてお楽しみいただける空間を心がけています。
カフェでなく喫茶店でなく、珈琲専門店として、コーヒーの美味しさにはとことんこだわっています。ですが、そのこだわりを押し付けるんじゃなくて、お客様に合わせた使い勝手の良いお店でありたいなぁと。なのでこれ！といったコンセプトを作らず、お客様と一緒にお店を作っていきたいという気持ちですね。

―珈琲専門店、いいですね！社長もやっぱりコーヒーお好きなんですか？

えーっと…実はダメなんですよ。飲むとお腹の調子が悪くなっちゃって…。（一同爆笑）
香りと味は好きなんですけどね。一杯は飲めないっていう。会議の時とかは僕だけ紅茶が出てきたりします(笑)もちろん淹れるのとかテイスティングはばっちり出来るので、お店では美味しいコーヒー飲めるのでご安心を（キリッ

北本店はこうしたい！

テーマは「オリエンタル」

―店内の雰囲気はどんな感じですか？

お店の作り、デザインなどはそれぞれの店舗によって違っています。北本店はナチュラルでシックな感じにまとめています。
コーヒー豆が世界中いろんなところからやってくる、ということをヒントに、いろんな国の要素を取り入れた「オリエンタル」な雰囲気にしてみました。コーヒー豆の入った麻袋を置いてみたり、外には「ジュラシックツリー」という珍しい木を植えてみたり。
ちなみに上尾店は「和モダン」をテーマにしてます。両方行って違いを感じていただけると楽しめるかと思います。

ワンちゃん連れOKです♪

―テラス席もあるんですね？

はい。上尾店もそうなんですが、ワンちゃんの散歩帰りに寄ってくださるお客さんが多くて。なのでワンちゃんOKのテラス席、北本でも作りました。

―そもそもなんで北本にお店をオープンしようとしたんですか？

実は北本を狙って、というワケではなかったんです。場所を決めてから土地を探すというのが普通なんでしょうけど、まったく逆で。
たまたま、土地を貸す地主さんが上尾店を利用してくださっていて。で、お店を気に入ってくれて、北本にも出さないかって声をかけてくれたんです。地域の人に喜んでもらえるお店を作りたい、という意見が貸し主さんと一致して、オープンの運びとなったわけです。なので地域の方に「一凛さんが来てくれて良かったね」と言ってもらえるようなお店にしていきたいですね。

ー最近流行りの◯◯珈琲（星乃、コメダ、ジローなど）等のチェーン店についてどう思いますか？一凛はどんなところを差別化したいですか？

チェーンのお店はよくも悪くも、どこへ行っても同じじゃないですか。一凛はちょっと違って、チェーン店的な発想はなく、それぞれのお店が自立し、地域に根付くことを目指してます。お店ごとに個性を出してるので「名前は一緒だけど行ってみたら全然違う店のようだった」と思ってもらえたら面白いと思います。
あとはやはり、コーヒーの美味しさへのこだわりですね。